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Peruanas Recetas

Chairo

Receta de la cocina andina, y que es oriunda de la región de Puno. El Chairo es una comida típica de la región de Puno, y que pertenece a la cocina andina peruana. Según el libro, Atlas regional del Perú, tomo 7: Puno; hace referencia al Chairo y dice: el chairo es una especie de nutritivo chupe…

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Dulce de Higo

Postre de sabor delicioso preparado con Higos. El dulce de higo es un postre preparado con azúcar y canela. Y su principal ingrediente está en cocinar higos verdes, para después llevar a preparar en un tiempo determinado. En el Perú y en otros países de América Latina, se prepara para que las personas la puedan vender, y son un producto que se…

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Chupe Verde

Comida peruana que puedes preparar para tu almuerzo, y sabor de muy delicioso. El Chupe verde, es una comida de la cocina peruana, y que puedes prepararlo fácilmente. Se trata de una comida peruana, oriunda de la región de Junín, y la mayoría de los ingredientes son insumos que se preparan, o que son, de esta mismo…

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Trucha Frita

Comida criolla del Perú oriunda de la región de Junín y plato de sabor delicioso. La Trucha Frita es una comida que pertenece a la cocina peruana, y que es oriunda de la región de Junín. Se trata de una comida, realmente participar, fácil de preparar, y de un sabor delicioso (pues los principales ingredientes que conforman este plato…

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Ají Colorado (Ají Panca, Ají Rojo)


Condimento preparado a base de Ají Panca peruano.

El Ají colorado y llamado muchas veces «Ají rojo», es un producto casero que se emplea para condimentar los guisos o aderezos de las principales comidas del Perú. Se cree que estos ajíes son las bases para preparar una buena comida, y el éxito de cada comida peruana. Aunque esta versión sea tan solo una hipótesis, la verdad es que sin estos ajíes la cocina criolla (la verdadera cocina peruana), no existiría. Creo personalmente que este ají molido es el desarrollo de nuestra cocina y sin ellos, el sabor no seria igual.

Vista previa del Ají rojo usado para condimentar los guisos y aderezos.
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Picante de Choclos

Comida típica para preparar el almuerzo y el menú del día. El picante de choclo es una comida típica de la gastronomía peruana, y unos de los platos mas favoritos de las personas. Su modo de preparar consiste fácilmente en cocinar sus ingredientes que podemos encontrar de manera local, y tiene un procedimiento bastante fácil. Si es la…

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Picante de Mariscos


Picante criollo del Perú.

El Picante de mariscos es un plato típico del Perú caracterizada por su sabor a picante (algunas veces no lo es así) y su rico sabor, ya que su preparación es hecha con un aderezo donde se agrega ajíes ─ají panca y mirasol─ también se agrega entreveros de mariscos para combinar uno y otro ingrediente; y así hacerlo único. Hoy en día podemos preparar un picante con ingredientes que encontramos a nuestro alcance y degustar una de las comidas más populares de todo el Perú.

Para ello, la manera más fácil de hacerlo es eligiendo ingredientes como moluscos, crustáceos, y otros insumos marinos. Y luego adquirir ajíes frescos para preparar el aderezo adecuado y formar el “guiso” de nuestro picante. Lo bueno es seguir esta receta básica. ¡Veamos cómo prepararlo!

Picante de Mariscos preparado de forma profesional.
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